Constituição- Empresa Simples

Boa Tarde,

Estou constituindo uma nova empresa, cujo o ramo de atividades é alimentação, (Franquia Americana).
O dono(sócio) dessa empresa, já é sócio de uma outra empresa do mesmo ramo de alimentação. Que na verdade e estará abrindo uma outra loja.
Essa empresa já existente é optante pelo Simples, e fat. R$60.000,00 no mês. Ele é sócio de 90% do Capital.
Ele (sócio), poderá constituir outra empresa, sendo optante pelo simples? E com a nova lei 01/07/07, mudará alguma coisa?

Grata,

Sandra.