Boa Tarde !!!
Danielle;
Uma NF de Devolução serve para cancelar uma Operação anterior, seja ela feita com a finalidade de devolver uma mercadoria que não estava de acordo com o pedido ou danificada. Neste caso se vc trabalha com formulário de NFs, basta vc emiti-la como o CFOP da devolução do seu estado mesmo sendo optante pelo Simples Nacional, pois seu fornecedor precisa dar entrada nessa Nf de devolução e cancelar a venda desse produto e recuperar o imposto devido, e tb dar entrada desse produto no estoque. E assim vc estaria cancelando a operação de saída desse produto...
Espero ter sido objetivo em minha resposta...
caso tenha dúvida é só perguntar...
Abraços!!!