Baixa de estoque de mercadorias

Gente, preciso da ajuda de vocês para solucionar uma dúvida.

Tem um posto de combustível que tem uma conveniência em que é feito refeições para venda, porém os produtos que são comprados para a elaboração dessas refeições ( arroz,feijão,carne,etc) não tem saída, pois a saída é feita através da venda das refeições, o técnico do sistema disse que não sabe o que fazer, pois para dar baixa nesse estoque é só através da venda pelo cupom fiscal ou nota fiscal.

alguém poderia me ajudar a resolver isso? qual a maneira correta de dar baixa nesse estoque?