Compra de Café, Torragem e Venda. GO.

Pessoal, boa tarde,

Uma Indústria enquadrada no simples nacional, no ramo de torrefação de café.

Duvida,

A empresa compra 10 sacas (60 kg cada) de café cru, em uma semana são torrados 5 sacas de café (300kg) rendendo apenas 240 kg de café torrado.

1- Como fazer o controle de estoque de café, pois agora ficou 5 sacas de café cru, e temos 240kg de café torrado, para essa transação se mediante emissão de nota fiscal?

2- E a perda de 20% ao torrar o café cru, tem que escriturar?


Grato pela ajuda