Substituição tributária em supermercados

Boa tarde a todos,

Sou novo no fórum mas já acompanho os tópicos a alguns anos, e que me ajudaram a resolver muitas dúvidas.
Mas tenho uma que não encontrei em lugar nenhum.
Vamos ao caso, sou estagiário em um supermercado e nosso contador não explicou como a substituição tributária de alguns produtos que adquirimos direto da indústria afeta o simples.
É possivel deduzir a substituição no simples no fim do mês?