substitução tributaria para lanchonete

uma empresa com atividade de bar e lanchonete , onde vende bebidas e lanches, está enquadrada com microempresa no SIMPLES NACIONAL. Alguem verifica se está correto o meu procedimento :
Separei todos as vendas das mercadorias que estão na substituição tributaria, tais como refrigerantes, chocolates etc, e todas as mercadorias que não estão na substituição tributaria.
Separei todas as notas de compra que foram efetuadas a retenção da substituição tributária, somando todos os valores de icms com sub. tributaria e deduzi nas vendas com substiuição tributaria para o calculo das DAS. No sistema do simples nacional lancei o valor revenda de mercadoria com s.t. e em separado a revenda de mercadoria sem s.t.

eu tenho uma emrpesa cosmetico com eu vou fazer para pagar o icms do estoque e em tres meses ou final do ano

Edneia...

No meu entendimento voce deve somente separar as vendas ST da não ST sem qualquer abatimento, não conheço nenhm amparo legar para dedezir o ICMS ST das aquisições nas vendas.

Sergio..

Não tive tempo de pesquisar, mas acredito que o ICMS ST s/ estoques era em 10 parcelas