Correção de NF - Cooperativa de Trabalho

Olá a todos,

Em fevereiro deste ano, uma cooperativa de trabalho do RS, a qual é parte de um projeto social para geração de renda a mulheres de periferia, foi a SP para vender seus produtos em uma feira.

Foram vendidos cerca de 1000 diretamente no balcão, porem no momento da venda, por motivo de esquecimento, não foi emitida NF. O valor foi trazido para a sede da cooperativa e posteriormente depositado em sua conta bancária.

Agora estamos no final de abril, e para regularizar a movimentação, gostaria de saber qual o procedimento correto de emissão das notas.

Obrigado pelas respostas,
Matheus Jepsen