Transferencia de estoque

Gente, por favor, me deem uma luz!
Uma cliente do nosso escritório tem um "sócio oculto". Esse sócio está saindo e terão que dar a ele 50% do estoque, mais ou menos R$ 180.000,00.
Até ai, tranquilo.
A dona da empresa não quer emitir Nota Fiscal, para não pagar impostos (venda).
Remessa não dá, pois não terá volta.
Um recibo por fora? Mas e pra baixar o estoque?
Vocês tem mais alguma ideia????

***Entendo que o correto é a emissão da NF, porém quero explorar todas as possibilidades.

O CFOP a ser utilizado seria 5.949, (uma saida de mercadoria ou prest. de serv. não citada anteriormente). Pela lei esse cfop não tributa, por não ter relação com o faturamento da empresa.
Na contabilidade, realizar todos os lançamentos referentes a saida do sócio, e fim.
O estoque estará atualizado, vocês terão todos os comprovantes da saida do sócio (para caso algum fisco ache estranho), e a nota fiscal comprovando a retirada do mesmo.

Olá, tenho um caso parecido.

A empresa A está sendo baixada junto a Receita Estadual e vai transferir todo estoque para empresa B via nf, porém como a empresa B vai dar entrada dessa mercadoria, qual será a contrapartida?

D - Estoque
C - ??