Antes da NF-e (e cupom fiscal e NFC-e), com exceção dos documentos fiscais a seguir: nota fiscal 1 e 1-A, nota fiscal de produtor e GNRE, os documentos fiscais seriam confeccionaodos com as séries B, C, D e F:
I - "B", na prestação de serviço a usuário localizado no Estado ou no Exterior;
II - "C", na prestação de serviço a usuário localizado em outro Estado;
III - "D", na saída de mercadoria a consumidor, exclusivamente quando esta for retirada pelo comprador, e na prestação de serviço de transporte de passageiros;
IV - "F", na utilização do Resumo de Movimento Diário.
Série A eu desconheço!
2) Quais impostos devem ser recolhidos ?
Os impostos a serem recolhidos ocorre conforme o fato gerador, conforme o caso concreto. Assim, se for relativo a mercadoria o ICMS é certo e como tem renda o Imposto de Renda também é certo, e assim por diante!