Qual o cfop deve ser usado para empresas que cultivam verduras

Abri uma empresa que cultiva verduras, tais como alface, rúcula, coentro. E observei que esse CNAE pertence ao anexo I do simples. Diante disso, qual o CFOP que devo utilizar na compra e saida? porque não é indústria, mas produz. Devo usar na venda por exemplo o 5.101 - venda de produção do estabelecimento ou 5.102 Venda de mercadoria adquirida de terceiros?

Keyliane Araújo da Penha Barrozo boa tarde.

5101 - Venda de produção do estabelecimento
  Venda de produto industrializado ou produzido pelo estabelecimento, bem como a de mercadoria por estabelecimento industrial ou produtor rural de cooperativa destinada a seus cooperados ou a estabelecimento de outra cooperativa. (NR Ajuste SINIEF 05/2005) (Dec.28.868/2006 - Efeitos a partir de 01/01/2006, ficando facultada ao contribuinte a sua adoção para fatos geradores ocorridos no período de 01 de novembro a 31 de dezembro de 2005).

mas ele não é produtor rural de cooperativa, mesmo assim devo manter como 5101?
Outra dúvida é que quando realizei o desenquadramento desse MEI, informei o CNAE de comercio atacadista de verduras, porque o cliente havia me dito que só vende para supermercados, mas quando me dei conta que ele também produz é que percebi que teria que acrescentar o cnae de produtor rural. A empresa sendo do SIMPLES, vai mudar alguma coisa na tributação?

Sim pois é produção própria, o cfop 5102 é destinado para revenda (mercadorias adquiridas de terceiros).

O cnae indicado para essa atividade:

https://concla.ibge.gov.br/busca-online-cnae.html?subclasse=0121101&view=subclasse