ICMS E OBRIGAÇÕES ASSESSORIAS AÇOUGUE

Prezados, boa tarde
Tenho uma açougue aqui faz a apuração de seus imposto pelo lucro real, gostaria de saber como fica o ICMS, tudo que comprar deveremos creditar o ICMS e tudo que vendermos debitar o ICMS? Ou se as carnes estão isentas de icms ou é por substituição tributaria estou bem perdido de como fazer a apuração, esta localizado no estado de Minas Gerais. Espero que alguém com bastante conhecimento posso me ajudar neste momento de aflição.

Primeiramente seria necessário você dizer qual NCM está sendo usada para as carnes.
Mas, respondendo sua pergunta sobre crédito e débito, sim, se vc compra para revender se credita e nas vendas se debita.
Pelo que andei pesquisando carne não está sujeita à Substituição Tributária do ICMS em SP.
Com a NCM correta, saberemos as alíquotas, os benefícios e toda obrigação que o empresário deverá obedecer.
Precisando de uma contadora, estou à disposição.