Processo de troca no varejo

Em lojas de varejo, a venda é feita com cupom fiscal SAT, sem a identificação do consumidor. 
Alguns dias apos Cliente volta para trocar a mercadoria e nao tem o cupom e se recusa passar os dados coko cpf ou endereço para a minha empresa emitir a Nota de entrada. Como devo proceder, já que a lei me obriga a trocar o produto, mas nao sei como fechar o processo fiscal.