Nota Eletrônica de Simples Nacional para restaurantes ou consumidor final

Bom dia como estão?

Estou com um problema que não consigo achar uma resolução,
Um cliente nosso que é uma empresa Simples Nacional terá que fazer nota fiscal eletrônica para venda de sorvete (produzido por ela) para restaurantes e hotéis que fazem comidas ou sobremesas utilizando do produto dela.

Minha Duvida - Quando procurei nos editais só fala de venda com IPI ou Substituição Tributaria incluída nela, mas fala só sobre empresa que industrializam para distribuição, no caso da nossa cliente ela produz o sorvete caseiro e vende para restaurantes ou para consumidor final.
Como devo proceder e como lanço essa nota fiscal, quais tributos devo incluir e qual alíquota usar (no Rio Grande do Sul)?. Lembrando que maioria das empresas aqui na minha cidade são do Simples Nacional incluindo os restaurantes.

agradeço desde já

Tenham um ótimo dia 

Att. Peterson Carvalho

Bom Dia,

É uma indústria classificada no Anexo I do SN, vc deve encontrar a NCM com muita certeza e depois disso verificar se há IPI ou ICMS S no Estado do RS.

Caso haja ICMS ST, no  momento de segregar as receitas no PGDAS o valor do ICMS como substituto deverá ser informado e a guia será calculada automaticamente.

Abç