Emissão de NF para Simples Nacional com redução de BC

Prezados, 

Eu tenho dúvidas a respeito de como preencher a nora fiscal de um cliente que está aderindo ao Simples Nacional. 
Trata-se de um açougue. A maioria dos produtos que ele vende tem redução de base de calculo, conforme o art. 74 RICMS/00. Agora que ele está aderindo ao SN gostaria de saber se o CSOSN será o 101 e como preencho o campo "alíquota aplicável de calculo do crédito". Gostaria de saber também se essa redução é aplicada ao calculo de aproveitamento de crédito. 

Agradeço desde já. 

Jaiana Santos,
Normalmente redução de base de cálculo do icms quando envolve empresas do Simples Nacional deve ser observado a a legislação determinada por decreto Estadual com as particularidade para quem tem o regime.