Nota fiscal

Nota fiscal de uso e consumo no estado da bahia gera imposto, é tributada?

Toda nota de uso e consumo se for adquirida de estabelecimento interestadual deve haver o recolhimento do DIFAL por parte do contribuinte. 
Caso a compra seja interna, a apropriação de créditos de ICMS é indevida.

Mas no caso de adquirida interestadual como compra e revenda e já ter pago o imposto, no simples nacional, porém o produto foi para uso e consumo, irá pagar novamente?

Então, no Simples Nacional você não paga referente a compra, e sim sobre o seu faturamento. Se você utilizar o produto para uso e consumo, não haverá faturamento sobre ele, logo não acontece a bitributaçao e o DIFAL é devido.