Empresa = Transportadora = nota fiscal de venda

Boa tarde amigos, estou com uma duvida a ser questionada , por favor quem poder me auxiliar fico feliz, pela ajuda.

Gostaria de saber sobre a seguinte situaçâo:


Tenho empresa que transporta e vende mercadorias . Esta compra as mercadorias, carrega o caminhão (proprio da empresa) e sai revendendo ( distribuindo) as mercadorias a varios outros estabelecimentos comerciais :
Como proceder :
1 - Como eu faço a nota fiscal referente a todas as mercadorias que estão saindo no caminhão ? Como eu coloco no destinatario ? no CFOP? Posso fazer uma só nota fiscal para varios itens , e colocar no corpo da nota fiscal mercadoria em anexo ?
Lembrando que no ato que o caminhao esta saindo com estas mercadorias elas ainda não têem destino certo para qual comerciante irá ficar as mercadorias .

2 - Apos proceder a venda como eu faço a nota fiscal ?
Como eu coloco no destinatario ? no CFOP?

Situação : o caminhão voltou a empresa remetente com algumas mercadorias que nao foram vendidas :
3- Como proceder na nota fiscal de entrada ? como colocar o CFOP?