Emissão de NFCe/NFe no check-out (fechamento) da conta hospedagem, legal ou ilegal?

Olá, tudo bem?
Tenho uma dúvida, pesquisei bastante na internet mas não encontrei uma resposta clara e objetiva.
Quando um hóspede se hospeda em um hotel e consome itens do frigobar, e de restaurantes e bares "espalhados" dentro do hotel. A emissão de NFC-e deve acontecer em que momento? Assim que é realizado o pedido ou o hotel pode emitir o NFC-e no fechamento da conta (check-out)? Se for emitir em nome da empresa, a NF-e também pode ser emitida no check-out ou deve ser emitida a cada lançamento?
Exemplo:
Check-in: 20/02/26 
Check-out: 22/02/2026
Consumi uma água do frigobar dia 20/02/2026, e um refrigerante no restaurante 21/02/2026. 
O hotel deve emitir um NFCe com a água dia 20/02/2026 e outro NFCe com o refrigerante dia 21/02/2026, ou o hotel pode emitir um único NFCe no dia 22/02/2026 quando eu fizer o pagamento e encerramento da minha conta?

Boa tarde Marco, espero que esteja bem. 
Eu atendo empresas do ramo de hotelaria no meu escritório, a emissão de todas as NF são realizadas no ato do fechamento da conta, ou seja, no check-out. 
De acordo com a Lei Complementar Nº 87/1996 art.12, o fato gerador ocorre no momento da saída da mercadoria, no entendimento tributário aplicado à hotelaria, a ''saída'' se efetiva para o hóspede no encerramento da conta (check-out).

Vale a pena você consultar o regulamento do seu estado, no caso do estado de SP, no RICMS Art. 453, fica claro que estabelecimentos como hotéis podem emitir o documento fiscal no momento em que ocorre o encerramento da conta.