CFOP PANIFICADORA

Boa tarde.
Uma panificadora está entrando no escritório agora e até o momento emite notas fiscais com os CFOPs 5.102 e 5.405.
Ocorre, porém, que ela fabrica pães e alguns tipos de biscoitos. Na minha opinião, para esses casos deveria ser considerada como indústria.
Há um colega que tem como cliente uma panificadora e ele me informou que tudo é tratado como comércio, inclusive a venda de pães fabricados.
Como devo proceder? 

Att.

Edvaldo

Edvaldo Luiz Bellozo, boa tarde. De acordo com o art. 5º do Decreto 7.212/2010 (regulamento do IPI) os produtos alimentares preparados por padarias não se considera como industrialização.
Então está correto o uso do CFOP 5102.
Decreto nº 7212