Escrituração fiscal

Bom dia!
Temos uma empresa EPP prestadora de serviço no ramo Jateamento e pintura industrial, optante pelo simples, onde a nossa matéria prima é a tinta utilizadas para a pintura das estruturas metálicas. Nesse caso compramos as tintas para aplicação direta no produto de acordo com a solicitação do cliente, não mantemos tintas em estoque. Mediante aos fatos acima, gostaria de saber:

*Qual CFOP utilizar na escrituração do livro fiscal de entrada? E que coluna lançar, visto que somos optantes pelo simples nacional?

*Como devo baixar o estoque? sendo que praticamos a industrialização p o cliente da seguinte forma: O cliente nos manda as peças como remessa para industrialização, ao final do processo, efetuamos o retorno de industrialização e a cobrança (triangularização).

*Poderiam me informar onde encontro na legislação (decreto, ato, regulamento), o embasamento legal que me ampare nas situações acima?

Tem st? Poderá ser para revenda, desde que você emita uma nota comprovando o mesmo