ST para revendedores que compram no CPF

Boa tarde Srs.(as)
Tenho uma fabrica de sorvetes em São Paulo, minhas vendas são somente dentro do estado, minhas Nf-e são todas com ST pelo CFOP 5.401, porém, venda boa parte de minha produção para pessoas físicas que revendem meus produtos informalmente, minha duvida é a seguinte tenho de vender com ou sem ST, outra duvida é a seguinte tem algumas escolas que compram meus produtos para serem distribuidos em dats comemorativas nas escolas, neste caso devo também usar ST ou venda normal com o CFOP 5.102?

Fabio Moreira Vargas,
Boa tarde!

Se as mercadorias são adquiridas já no regime de Substituição Tributária, deverá proceder da mesma forma quando dá venda, mesmo que, para pessoa física não contribuinte.

Att.

Boa tarde Paulo,

Em meu caso as mercadorias são de produção do proprio estabelecimento, neste caso como procedo.

Att.