Obrigatoriedade PAF-ECF

Todo comércio varejista ( vendas a consumidor final) com faturamento superior a 120.000,00 é obrigado a se enquadrar no PAF-ECF? Ou depende muito do ramo de atividade?

Todo comércio varejista está obrigado sim, independentemente da atividade, desde que seja varejo.
Aqui em MS esse limite mudou para 240.000,00 anuais. Consulte no seu estado.

Segundo a Clausula Primeira do Convênio ECF 01/1998:
"Os estabelecimentos que exerçam a atividade de venda ou revenda de mercadorias ou bens, ou de prestação de serviços em que o adquirente ou tomador seja pessoa física ou jurídica não contribuinte do imposto estadual, estão obrigados ao uso de equipamento emissor de Cupom Fiscal - ECF."
A Clausula Sexta do mesmo Convênio diz:
" utilização de ECF pelos estabelecimentos a que se refere a cláusula primeira, observará os seguintes prazos:

I - imediatamente, em razão do início de suas atividades, para o estabelecimento com expectativa de receita bruta anual acima de R$ 120.000,00 (cento e vinte mil reais);

II - para o estabelecimento que já exerce suas atividades e que não seja usuário de equipamento que emita Cupom Fiscal:
até 31 de dezembro de 1999, para o estabelecimento com receita bruta anual acima de R$ 120.000,00 (cento e vinte mil reais) até R$ 240.000,00 (duzentos quarenta mil reais);"
Mais abaixo, o convênio deixa a vontade os estados para mudar limites, o que seria o caso da amiga profissional acima.
No RJ, hoje em dia os que usam ECF é só no sistema PAF.
Espero ter ajudado.
Até mais.