Simples Nacional - Aliquitas

Bom dia a todos, este é o primeiro tópico que crio aqui, e caso esteja classificado no local incorreto, peço que seja corrigido!

Me formei no técnico em contabilidade no final do ano anterior, e já prestei a prova do CRC, onde tive 41 acertos. Mas não aprendi no curso nada sobre SN e MEI. Somente LTDA e S/A.

No inicio deste mês meu pai abriu uma padaria, como empresário individual e optante pelo Simples Nacional.
Pesquisando sobre as NFs, descobri que ele não precisa emitir, pois vende somente para PF (Confere?) Nem mesmo as compras feitas com cartões de créditos/débitos serão emitidas NFs?

Vi que a contribuição para o MEI optante pelo simples será de 5% s/ o salário minimo referente a INSS, mais R$ 1,00 de ICMS e R$ 5,00 de ISS. Neste caso, como fica as alíquotas dos anexos do Simples Nacional?

Qual o dia de recolhimento destes pagamentos? Como faço estes recolhimentos?

Se for microempreendedor individual você realiza somente o pagamento através da contribuição fixa.