Sim, é obrigatório informar o numero do cpf de dependentes com 14 anos ou mais, completados até 1/12/2015.
E não, apenas um dos dois pode declarar filhos como dependentes.
Talvez seria mais vantajoso fazer a declarar do casal junto, para isso é preciso fazer uma analise, ou preencher duas declarações e ver onde sai mais barato pagar o imposto. Ou se tiver mais de um dependente, declarar separado, ou seja, dividir os dependentes nas declarações.
Lembrando:
O limite para deduções de dependentes, no IR 2016, é de R$ 2.275,08 (por pessoa).