Terceirização Mão de Obra Padaria

Alguém poderia em ajudar, Uma Padaria vai Terceirizar uma empresa Optante do Simples para a Fabricação de Pães, será fornecido 100% da materia prima para efetuar o serviço. Uma NF-E emitida com toda materia prima para fabricação dos produtos. Essa empresa que será contratada, ao fabricar o produto (Pães) vai me retornar os Pães. 1º Precisa emitira uma NF-E retornando a mercadoria e uma Nota Fiscal de Prestação de Serviços referente ao valor cobrado? Qual a parte tributária que ela se encaixaria? Que procedimento fiscal preciso tomar? Obrigado.