Tributação de escolas particulares

Boa noite!

Estou fazendo a contabilidade de uma escola infantil que a anos esta sem contador, e funcionando normalmente, porém não recolheu nenhum impostos somente trabalhista e nem declarações.
Minha duvida é, pra regularizar e poder optar para o simples nacional.

1-Eu escolho o Lucro Presumido como forma de tributação atual para apuração?

Onde calculo

MENSALMENTE:
PIS: 0,65% da Receita Bruta
COFINS: 3% da Receita Bruta
ISS - Verificar alíquota na prefeitura da cidade.

TRIMESTRALMENTE:
IRPJ = Percentual 32% x Alíquota de 15% (simplificando, 4,80% direto)

CSSL = Percentual de 32% x Alíquota de 9% (2,88% direto)

2- Os matérias escolares como livros, kit material (régua, lápis, folhas), fardamento, entrar nesse calculo com a diferença de:

TRIMESTRALMENTE:
IRPJ = Percentual 8% x Alíquota de 15%

CSSL = Percentual de 8% x Alíquota de 12%

E o ICMS sobre o livro é isento?

e o ICMS dos matérias????

3- Como a escola atuar a muitos anos sem contador, eu calculo de 2012 até a presente data 08/2017? e os demais anos?

4- A nota fiscal da escola é feita pelo recebimento ou pelo total de alunos?

Bom dia!!
Tenho as mesmas dúvidas da colega acima. Estou iniciando em um colégio particular, que foi desenquadrado do Simples e esse
ano se inicia como Lucro Presumido. Sou recém formada, então toda e qualquer ajuda será bem vinda.