Declaração de imposto de renda dentista

Bom dia!

Sou dentista e a maior parte da minha renda é proveniente de convênio odontológico. Minha dúvida é a seguinte: se lanço o ganho do convênio somente no programa da declaração do imposto, ou lanço mês a mês no livro caixa, pois na primeira opção, estou pagando muito imposto porque não abate as despesas dedutíveis como aluguel por exemplo.

Desde já agradeço

Tamires