Lucro Real - Perdas na Produção

Bom Dia!

Meu cliente possui uma fazenda de camarão que é optante do lucro presumido, estou analizando a possibilidade da fazenda se enquadrar no lucro real. Essa possibilidade surgiu depois do cliente me informar que em toda a produção perde-se de 20% a 25% e isso é uma perda considerada normal. A minha dúvida é: Essa perda pode ser deduzida da tributação do lucro real? Eu posso considerar que é um custo ou tenho que considerar que é uma despesa dedutível?
Pesquisando no fórum verifiquei que só pode ser considerado perda se tiver um documento idôneo para comprovar ou um instrução normativa como é o caso dos combustíveis. Estou meio perdido se vocês puderem me ajudar agradeço!