Baixa de estoque

Prezados, 

Um cliente optante pelo Simples Nacional efetua procedimentos de treinamentos na empresa e é utilizado a sua mercadoria para demonstração (creme, loções...).

Está mercadoria não é vendida para o aluno, mas o produto está embutido no valor do treinamento. Como essas mercadorias são utilizadas, as mesmas estão saindo do estoque, porém sem nenhum documento fiscal informando que está mercadoria foi efetuada X procedimentos. 

Sendo assim, qual a operação adequada para este método?
Pois, essas mercadorias também são vendidas para consumidores finais ou revendedores e para que não ocorre desfalque no estoque essas mercadorias precisam ser baixadas. 

Desde já agradeço!

Mesmo sendo do SIMPLES, há a necessidade de controlar os estoques.
A melhor maneira de fazer o controle e a baixa automática é através de sistema ERP que ao emitir a nota de venda, a baixa já é automática. E na entrada da mercadoria também seria possível escolher o que vai ser vendido ou distribuído como brinde ou uso e consumo.