Cobrança de Pacote de Viagem

Tenho uma nova empresa no qual a atividade da empresa é vender pacotes de viagens para escolas de ensino médio. Neste caso, a hospedagem, transporte e outros insumos gastos são com empresas parceiras. Quando for realizar a cobrança o correto é emitir NF somente da comissão do pacote de viagem completo ou deverá ser somado na NF todos esse valores repassados ao fornecedor?
Haveria a possibilidade de realizar uma repasse de despesas somente via Nota de Débito?