Segregação de Receitas Simples Nacional

Boa tarde,
Qual parametro o contador utiliza para segregar as receitas da venda de produtos com ST e sem ST, com fins de evitar o pagamento do ICMS em duplicidade para os produtos que já tiveram o ICMS recolhido por ST? Seria o CFOP ou o NCM? Ou o contador pode decidir qual o melhor parametro?

Alair, 

A identificação das características relacionadas ao ICMS de uma venda, leva em consideração um conjunto de informações, que englobam o código NCM, juntamente com o CEST, CFOP e também a CST de ICMS. 
A determinação legal do ICMS ST você encontra no Convênio ICMS 142/18, de 14 de Dezembro de 2018.
Dê uma verificada na tabela que ele disponibiliza, assim terá um panorama dos produto sujeitos ao ICMS ST.

Bom dia Rodrigo, obrigado pela resposta.
Então, na verdade eu envio os XMLs das notas fiscais ao contador e ele gera as guias. Mas gostaria de saber como ele faz a separação, pois acredito que não é manual e sim por um software. Esse software separa ST e não ST utilizando qual critério? É isso que gostaria de saber. Obrigado

Manual de perguntas e respostas do Simples:
www8.receita.fazenda.gov.br

Obrigado Sidney,
Esclareceu um pouco. Mas ainda persiste uma dúvida. O contador recebe as notas fiscais, ele utiliza algum software para separar pelo CFOP? Ou por algum outro parametro?