Tributação na atividade de intermediação - Formaturas

Bom dia!

Uma escola está organizando a formatura, ela recebe o valor dos pais e a escola vai repassar o valor para o BUFFET, o valor recebido pela escola é de aproximadamente R$ 430 mil e o valor negociado com o BUFFET é de aproximadamente R$ 340 mil, ficando para escola somente R$ 90 mil, ou seja, a escola faz a intermediação. 
A escola ainda não possui a atividade de intermediação.

Estou com uma duvida a respeito da tributação da mesma.

Ela é optante do Lucro Presumido, porem na intermediação do negocio ela recebe o dinheiro do negocio do comprador e repassa ao vendedor tirando nesse momento a sua comissão. Eis que surge minhas duvidas.

1- A base de calculo do imposto é somente a comissão recebida ?
2- Como justificar a entrada e saída desse dinheiro na conta da empresa?

Boa tarde, 

É Receita não operacional, tributada normalmente.

At. te