Bernardino, bom dia.
As demonstrações financeiras para serem concluídas devem obedecer os princípios básicos da contabilidade, devendo ainda escriturar o diário, que gerará o razão e balancetes.
Dessa forma, voce deverá ter em mãos toda a documentação necessária que te permita chegar ao resultado esperado, devendo ter elementos materiais para isso, como escrituração dos registros fiscais, inventário de mercadorias, extratos bancários, etc.
Dessa forma, imaginando que o interessado precise das demonstrações para fins de financiamentos, considero arriscado que voce elabore tais demonstrações se não se responsabilizar também pelos elementos que te permitiram chegar ao resultado a ser apresentado.
Esse tipo de serviço, se prestado pela metade, beira a tapa-buracos, que não é a função de nenhum profissional contábil.
Dessa forma, caso não combinem para que voce execute os serviços pendentes, não hesite em recusar a proposta recebida, sob pena de futuras complicações para voce, já que nem cliente seu ele é ou será.
Vejo que estaria pegando um verdadeiro abacaxi para descascar.
Ainda a respeito, sugiro leitura do Código de Ética do Contabilista, que o certificará de que a dispensa desse tipo de serviço deve ser recusada de imediato, já que não existe mágica nem atalhos para se chegar às referidas demonstrações financeiras, a não ser executar tudo de acordo com o que determina a legislação vigente.
Boa sorte.
Hugo
