Boa tarde, Carina!
No caso das despesas de telefone, água e energia elétrica - geralmente - as lanço diretamente no resultado (despesa) em decorrência dos valores não serem previsíveis, pois variam conforme o consumo (estimativa).
Exemplo:
D - Despesas c/ Telefone
C - Caixa/Banco
D - Água e Esgoto
C - Caixa/Banco
D - Energia Elétrica
C - Caixa/Banco
Sobre o aluguel, é possível provisioná-lo, pois, geralmente, é um valor FIXO, ou seja, não ocorra alteração do valor A PAGAR durante o período (os contratos de aluguéis podem variar de seis ou doze meses, sendo renováveis após este ínterim - É imprescindível ler as cláusulas contratuais, principalmente, as que definem os reajustes e multas contratuais em decorrência de rescisão antes do prazo acordado). Para tanto, a provisão deverá ser realizada considerando o contrato de locação (lá, constará o período coberto, os reajustes aplicáveis e as taxas de mora por atraso).
a) Provisão:
D - Despesa c/ Aluguel (R)
C - Aluguel a pagar (PC)
b) Pagamento
D - Aluguel a pagar (PC)
C - Caixa/Banco (A)
c) Pagamento com atraso
D - Aluguel a Pagar (PC)
D - Juros Passivos (D)
C - Caixa/Banco (A)
Sobre a folha de pagamento, dá uma olhada no link: http://www.comocontabilizar.com.br/como-contabilizar-folha-de-pagamento/
É importante salientar que para os lançamentos contábeis (registro), predomina o "Regime de Competência" (regra).
Até mais...