Oi Viviane, na verdade a contabilidade de construção civil é bem atípica. Vamos lá...
Você não pode colocar algo, que nem começou nos seus estoques. A conta de "Custos de Obras em Andamento" é como se fosse um estoque de unidades em construção. Ao final da Obra, quando você vai aplicando o método POC, tudo (do que foi vendido) terá saído dos Custos de Obras em Andamento e irá ter ido pra Custos de Unidades Vendidas.
Caso de, ao final da obra, sobrarem unidades a serem vendidas. Você irá transportar o saldo final dos Custos de Obras em Andamento para os Estoques de Unidades Finalizadas (pois agora sim você tem unidades finalizadas e não mais em construção). Esse momento acontece quando a obra consegue a CND definitiva e o Habite-se.
Como a obra ainda não começou, subentendo que não está havendo evolução física (lembrando que custos com topografia, avaliação de terrenos e etc, normalmente, já entram nos custos orçados, assim já devendo ir para custos de obras em andamento), isso faz com que caso já tenha recebido valores sobre uma obra que ainda não começou, deverá ser lançado, no passivo, na conta de adiantamento de clientes.
Na venda você:
D - Cliente (ativo)
C - Receitas Deferidas (passivo) no valor do contrato de promessa de compra e venda
A partir do momento que o cliente for pagando
D - Receitas Deferidas
C - Receitas Realizadas (resultado) que será oferecida a tributação
É importante você entender cada contrato, pois podem haver valores adiantados que você irá
D - Disponível
C - Adiantamento de Clientes (quando os valores forem ocorrendo, de acordo com o contrato, baixa-se contra o Resultado)
Obs: Correções monetárias, dos recebíveis, decorrente de INCC entra como receita operacional, bem abaixo das Receitas com Unidades Vendidas.