Quebra de caixa

Bom dia!
Tenho dois clientes de ramos diferentes em que a Convenção Coletiva prevê o pagamento de quebra de caixa e em ambas as convenções têm a seguinte observação: "ditos valores não farão parte integrante do salário do empregado, para qualquer efeito legal."
Desta forma, entendo que sobre este valor não incidem INSS, FGTS, IRRF... Gostaria de saber se esta interpretação está correta.
Outra dúvida é a respeito do 13º salário, se este adicional de quebra de caixa faz base para média de valores?

Bom dia Sheila

Por Lei, o adicional tem incidências: www.diariodasleis.com.br , assim como serve de média para cálculo do 13º salário.

Att,