Contrato de Experiencia de 07 dias corridos

Olá, tenho uma empresa no ramo de restaurante, e eles estão querendo fazer um contrato de experiencia de 07 dias corridos. Isso pode ser feito? ou existe um prazo minimo para celebração deste contrato? ouvi falar que não pode ser inferior a 30 dias.

Na CLT não consta data minima ela consta.

Como funciona: O contrato de trabalho de experiência possui prazo máximo de 90 dias. Depois que se completa o prazo de experiência, o contrato de trabalho passa a ser, automaticamente, definitivo e de prazo indeterminado.

O contrato de experiência pode compreender vários períodos (30, 45, 60 dias etc.). Entretanto, o período de experiência somente pode ser renovado uma única vez e desde que a soma dos períodos não seja superior ao prazo máximo de 90 dias (art. 451 CLT).
Para efetivar o contrato de experiência, o empregador é obrigado a registrá-lo na Carteira de Trabalho do funcionário em até 48 horas após a contratação.

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Exatamente como o Alex passou, vc pode determinar data também com o contrato por prazo determinado que não pode ultrapassar de 2 anos.
Já prazo minimo poderá ser de até 1 dia.