Se a fazenda não for para negócios, aí pode fazer o Registro desse Vaqueiro como Doméstico, basta cadastrar o empregador no CAEPF, fazer a inscrição certinha no e-social para emissão da Folha.
Porém se a fazenda gera negócios, sugiro que consulte um contador ou profissional da área de Legalização de Empresa para ver em qual situação se enquadra se CEI ou CNPJ, pois depende do que produz, faturamento etc. precisa ter registro específico.
Inclusive, quando você faz a busca de como fazer inscrição CEI e ele não cita Fazenda! Apenas pessoa física não produtor rural.
Então precisa ver direitinho a situação dessa Fazenda primeiro.
Espero ter ajudado.
Priscila