Intervalo de 15 minutos

Boa tarde!

Gostaria da opinião de vocês.

Alguns clientes nossos concedem hora de almoço de 1 hora, porém, de manhã ou à tarde, acaba ultrapassando 4 horas de trabalho e não concedendo 15 minutos de intervalo previsto no art. 71 da CLT. Sabemos que o intervalo não é computado na jornada de trabalho, mas para regularização no caso acima, será necessário também conceder os 15 minutos de descanso.
Dúvida: a empresa pode conceder o intervalo e exigir que o empregado trabalhe 15 minutos a mais? Ou não pode por nunca ter exigido tal cumprimento?

Boa tarde, pelo que entendi, voce quer conceder 1:15 minutos / dia ?

Bom dia, Flávio!

Sim, pois após o horário do almoço o empregado trabalha mais de 4 horas. Estou errada?

Por exemplo, das 08:00 as 11:30 - 12:30 as 17:48

Se a empresa conceder 15 minutos de descanso a tarde, pode exigir que o empregado cumpra 15 minutos a mais uma vez que ela nunca fez essa exigência? Acredito que não...