Pagamento de diárias em vez de horas extras

A empresa que trabalho é no ramo metalúrgico e as vezes precisamos mandar alguns funcionários para prestar manutenção em maquinário em outro estado. Eles passam em torno de 10 dias fora. Toda despesa referente a alimentação, hospedagem, combustível... é custeada pela empresa.
A minha duvida é em relação aos horários que eles fazem lá, pois todos os dias fazem horas extras e muitas vezes entram em horário noturno, acabam trabalhando aos sábados e domingos. Hoje nos realizamos o pagamentos das horas extras tudo em holerite. 
Gostaria de saber se é legal nos fazermos um acordo com esses funcionários quando forem viajar de em vez de pagarmos as horas extras feitas nos pagarmos um valor de diária fixo. 

Giovana, bom dia.
Não, isso e ilegal, por vários motivos;
a) Hora extra, incide nas férias, aviso prévio, decimo terceiro, fgts, inss, irenda, mdsr
b) a diária não

A maioria dos empregados, (principalmente hoje em dia), aceitam para não perder o emprego, e quando demitido vão questionar na justiça, então o perito da justiça irá calcular e deduzir aquilo que foi pago como diária, resumindo = Não compensa, além disso a justiça do trabalho PODE acionar a Receita Federal para fiscalizar os ultimos 10 anos.
ok

Bom dia Carlos,
Entendi, muito obrigada pela resposta.
Minha duvida era mesmo pois as vezes nessas viagens eles fazem mais de 30 horas extras incluindo noturna e trabalho aos domingos. Pensamos no pagamento da diária por causa do excesso de horas extras, se não poderia dar algum problema trabalhista.