qual cfop devo utilizar para classificar carnes que recebem

boa tarde

trabalho em uma rede a qual possui 3 estabelecimentos, em dois deles compramos os produtos para o preparo de nosso self service, um destes produtos É a carne em se tratarem de restaurantes, qual cfop devo utilizar 5101 ou 5102, para a emissÃo da nfe?

Esse produto seria para venda industrial ou comercial?

Caso seja industrial, 5.102 Revenda, pois você não fabricou a mesma.
Caso seja comercial tens que verificar a obrigatoriedade do uso de ECF, e aí então usar a CFOP 5.929