Tributação MG - Empresa fabricante de artefatos de cimento (

Boa tarde,

Estou administrando uma empresa optante pelo Simples Nacional, que fabrica artefatos de cimento.
Minha dúvida é referente ao CFOP correto que devemos utilizar (5101 ou 5401), quais os impostos retidos, se permite aproveitamento de crédito
e se há subst. tributária.

Se eu informar o CFOP 5101 e o CST 0101 o emissor de NFe pede para informar o valor total dos tributos federais, estaduais e municipais.

A empresa vende tanto para depósitos (revenda) quanto para construtoras (consumidores finais).