CFOP CSOSN E CST SIMPLES NACIONAL ES

Boa tarde.
Tenho uma padaria optante pelo Simples Nacional.
Quando compro produtos como refrigerantes, cervejas e sorvetes ao transferir a NFe para meu sistema a nota entra com CFOP 1403 CST 010 e ALIQ 17%, esse exemplo é de um refrigerante de guaraná. O sistema converte o cadastro desse produto para venda como CFOP 5405 CSOSN 202 CST 060 e ALIQ 0%. Ao vender esse produto o cupom fiscal do consumidor sai normalmente, e ao fechar o sistema de frente de caixa ele diz que essa nota nao foi enviada, ao tentar reenviar diz que o CSOSN do produto é indevido. Então, sem saber de muita coisa transferi todos os meus produtos com substituição tributaria para CFOP 5102. Ao mandar os arquivos do sintegra para o contador ele disse que não houve venda de nenhum produto com substituição tributaria, paguei o imposto dobrado.
Já perguntei ao meu contador qual a tabela correta para venda desses produtos mas ainda não tive resposta. 
Então alguem do Portal Contabeis me dê uma luz.
Qual CFOP CSOSN e CST devo usar ?

Quando você comprou com Substituição 1403 CST 10
Sua saída posterior será 5405 CST 060 ou CSOSN 500

Há diferença quando compro produtos com CST diferentes ?
Exemplo, compro 
refrigerante CFOP 1403 CST 010
cerveja CFOP 1403 CST 070
leite  CFOP 1403 CST 070

manteiga CFOP 2101 CST 000
trigo CFOP 1102 CST 320
margarina CFOP 1102 CST 020

Todos os CFOP 1403 sao CSOSN 500 ?

Tudo que você comprar CFOP 1403 a sua saída vai ser 5405 CSOSN 500 ou CST 060. Porque o imposto ST já foi recolhido anteriormente, independente de ter tido redução na base de cálculo.
Agora os itens tributados 1102, 2101 ai você vai dar saída como tributado 5102 o o CSOSN que se enquadrar na sua situação: 101, 102, 103,  300, 400 ou 900
Existe uma tabela de correlação de CST x CSOSN você pode verificar no site:
https://www.sitecontabil.com.br/tabelas/correlaocstxcrtcsosn_para_LR.pdf