Contratação de prestador de serviço Mei e Pessoa Fisica.

Sou pessoa Fisica e tenho 2 lotes no projeto irrigado com plantação de banana, tenho 4 funcionarios e queria saber se posso fazer contrato de prestação de serviço com eles, contratante sou eu pessoa fisica e contratado poderia ser pessoa fisica e tambem poderia abrir um MEI para eles e fazer o contrato de 1 ano?
Se possivel alguma legislação que comprove que posso fazer esse procedimento, ou teria apenas a opção de criar um CEI e assinar a carteira, por que no caso do contrato de prestação de serviço não terei as obrigações da CLT.